Необходимые ингредиенты:Рыба в пивном кляре

  • 1 кг рыбного филе
  • ¾ ст. светлого пива
  • 1 яйцо
  • 5 ст. л. муки (с верхом)

Для «орешков»:

  • 5 картофелин
  • 3 ст. л. панировочных сухарей
  • 1 белок
  • соль, перец по вкусуКартофельные орешки
  • растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Рыбное филе порезать крупными кусками. Пиво, желток, муку, соль, перец смешать, взбить венчиком. В полученную смесь перед самой жаркой додать взбитый белок и перемешать. Рыбу обмакивать в кляре и жарить в кипящем масле.

«Орешки».

Картофель отварить, сделать густое пюре. Из полученного пюре сформировать небольшие шарики. Каждый шарик обмакнуть во взбитом белке, обвалять в сухарях и обжарить.

Выкладываем на листья салата. По краям тарелки выкладываем рыбку, а по середине «орешки».

Подавать горячим.

P.S. Картофельные «орешки» нужно формировать из горячего пюре. Их можно не жарить, а запечь в духовке, а вместо белка и сухарей полить сливочным маслом.

----------------------------------
Bon Appetit (англ.) :)
----------------------------------

Читать запись полностью »