Архив января, 2009

Как мелко и быстро нарезать вареное яйцо

Измельчение яйцаКогда-то давно мне жена показала интересный способ как нарезать быстро вареное яйцо. Все кому я показывал этот способ нарезки были просто в восторге. Поэтому поделюсь данным способ со всеми.

Вареное яйцо (или несколько) бросаем в чашку, желательно такую, чтобы она кверху расширялась. Измельчаем яйцо тонким ножом.

В чашке оказывается быстро и мелко нарезаное яйцо :)

Вот и весь способ, наслаждайтесь.

Рыбка «Экзотическая»

Необходимые ингредиенты:

  • 1 пангасиус (1-1,5 кг)Рыбка экзотическая
  • 1 лимон
  • 1 апельсин
  • приправа для рыбы
  • соль, перец по вкусу
  • подсолнечное масло

Для кляра:

  • 2-3 яйца
  • 200 мл молока
  • 200 гр муки
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Рыбу разделать на филе (либо сразу купить филе), порезать порционными кусочками шириной 2 см. Полученные кусочки рыбы мариновать в смеси из сока лимона, апельсина, соли, перца, приправы для рыбы в течении 30-40 минут.

Кляр: яйца взбить с молоком и мукой, добавить соль, перец. Маринованные кусочки рыбы  накалывать на вилку, макать в кляр, быстро опускать в разогретое масло и обжарить с двух сторон (можно во фритюрнице).

--------------------------------------
¡Buen provecho (испн.) :)
--------------------------------------

Читать запись полностью »

Салат «5 вкусов!»

Необходимы ингредиенты:

  • 1 банка консервированного ананаса (желательно уже порезанного)
  • 1 болгарский перец
  • 300 гр сыра
  • 250 гр крабовых палочек
  • 1 средняя луковица
  • майонез

Способ приготовления:

Ананасы, болгарский перец, сыр, крабовые палочки и лук нарезаем крупными кубиками и заправляем майонезом. Салат делается очень быстро и получается очень вкусным.

P. S. Крабовые палочки можно заменить куриным мясом или бужениной.

-------------------------------------
Добър апетит (болг.) :)
-------------------------------------

Рыба в пивном кляре с картофельными «орешками»

Необходимые ингредиенты:Рыба в пивном кляре

  • 1 кг рыбного филе
  • ¾ ст. светлого пива
  • 1 яйцо
  • 5 ст. л. муки (с верхом)

Для «орешков»:

  • 5 картофелин
  • 3 ст. л. панировочных сухарей
  • 1 белок
  • соль, перец по вкусуКартофельные орешки
  • растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Рыбное филе порезать крупными кусками. Пиво, желток, муку, соль, перец смешать, взбить венчиком. В полученную смесь перед самой жаркой додать взбитый белок и перемешать. Рыбу обмакивать в кляре и жарить в кипящем масле.

«Орешки».

Картофель отварить, сделать густое пюре. Из полученного пюре сформировать небольшие шарики. Каждый шарик обмакнуть во взбитом белке, обвалять в сухарях и обжарить.

Выкладываем на листья салата. По краям тарелки выкладываем рыбку, а по середине «орешки».

Подавать горячим.

P.S. Картофельные «орешки» нужно формировать из горячего пюре. Их можно не жарить, а запечь в духовке, а вместо белка и сухарей полить сливочным маслом.

----------------------------------
Bon Appetit (англ.) :)
----------------------------------

Читать запись полностью »

Куриные рулетики

Необходимые ингредиенты:

  • 0,5 кг куриного филе
  • 150 гр твёрдого сыра
  • 2 яйца
  • ½ п. панировочных сухарей
  • 0,5-1 ч. л. куриной приправы
  • перец черный меленый
  • растителное масло
  • маслины
  • зелень
  • сок лимона

Способ приготовления:

Куриное филе нарезать тонкими пластинками. Сыр потереть на крупной тёрке. Сырые яйца разбить в миску, поперчить и взбить в пену. На тарелку высыпать панировочные сухари и перемешать с приправой. На каждую пластинку филе выложить немного тёртого сыра, свернуть в рулетик, обмакнуть в яйце, обвалять в панировочных сухарях. Выложить на сковороду срезом вниз и обжарить на растительном масле с двух сторон.

Подавать горячими или холодными, украсив маслинами, зеленью и сбрызнув лимонным соком.

-----------------------------------
Dobrou chuť (чеш.) :)
-----------------------------------