Необходимые ингредиенты:

  • 1 кабачок среднего размера (молодой)
  • 1 средний баклажан
  • 3 зубчика чеснока
  • 200 гр майонеза
  • мука
  • соль
  • перец
  • 1 помидор для украшения
  • листья салата для украшения

Способ приготовления:

Кабачок и баклажан хорошо моем. Нарезаем на длинные полоски, солим, перчим, обваливаем в муке с обеих сторон, обжариваем до золотистой корочки в подсолнечном масле.

Пока овощи будут остывать, займемся заправкой. В майонез добавляем выдавленные через чесночницу чеснок. Хорошо перемешиваем и немного солим. По желанию, добавляем мелко нарезанную зелень петрушки и укропа.

Готовой заправкой смазываем готовые полоски кабачка, затем на кабачок кладем полоски баклажана и опять смазываем заправкой (необязательно скручивать баклажаны с кабачком вместе, можно сделать отдельные рулетики). Готовые овощи сворачиваем в рулетики и скрепляем шпажкой. Помидоры нарезаем полосками, кладем сверху на рулетик.

На блюдо выкладываем листья салата и на них выкладываем рулетики.

P. S.: баклажан предварительно замочите в подсоленной воде на 30 минут.

--------------------------------------
¡Buen provecho (испн.) :)
--------------------------------------